Sementara nama Kalimantan dikarenakan ada pemilik restoran yang berbisnis di Kalimantan. Jadi sangat wajar ada beberapa signature menu yakni Bumbu Bakar Asap Khas Kaltim, Bumbu Putussibau, Bumbu Sintang dari Kalimantan Barat yang di tempat aslinya adalah bumbu untuk masak ayam namun di Seafood Kalimantan digunakan untuk memasak hasil laut. Juga ada ikan tim Singkawang ala warga Tionghoa Singkawang.
“Seafood Kalimantan menawarkan konsep fish farm dan makan seafood outdoor di Surabaya,” imbuhnya.
Yang menarik di sini para pengunjung bisa melihat pilot project Recirculating Aquaculture System (RAS), suatu teknik peternakan ikan modern yang lebih ramah lingkungan karena minim limbah. Air dapat dipakai terus selamanya karena diproses dengan filter biologis, oxygen injector, filter mekanis-biologis, UV sterilization, dan lain-lain.
Sehingga tidak perlu membuang air kotor dan mengambil lagi air baru seperti peternakan ikan konvensional. Konsep RAS ini mulai 10 tahun belakangan ini populer di dunia dan mulai digalakkan oleh mantan Menteri Kelautan dan Perikanan, Susi Pudjiastuti.
“Peternakan ikan kami juga tidak menggunakan antibiotik/obat-obat kimia yang berbahaya bagi kesehatan sehingga 100% aman bagi konsumen. Para pengunjung bisa langsung memilih sendiri ikan kerapu, kakap putih (Barramundi), lobster, kepiting, kerang hidup dan langsung memilih untuk cara masaknya,” ujarnya.
Seafood Kalimantan ingin menunjukkan pada warga Surabaya, bahwa seafood yang hidup (live) memiliki rasa yang jauh enak dibanding ikan yang frozen atau fresh sekalipun. “Kami juga menerima reservasi untuk acara ulang tahun, company meeting, dll. Baik itu set menu, prasmanan, atau apapun Seafood Kalimantan siap membantu,” tutupnya.
Tertarik?
Segera jajal dan buktikan keaneka-ragam kuliner seafood khas nusantara. (anto/03-01-2020)
